Italien ist das einzige Land der Welt, in dem grosse Weine nur wenige Kilometer von grossen Skipisten entfernt produziert werden. Der Weinbau im Gebirge, der wegen der erforderlichen Muhsal “heroischer Weinbau” genannt wird, produziert Weine von aussergewohnlicher Personlichkeit: lebhafte Saure, aromatische Komplexitat und ein einzigartiger Charakter, der durch die Hohe und die Temperaturschwankungen entsteht.
Was ist heroischer Weinbau?
Das italienische Recht definiert den Weinbau als “heroisch”, wenn er unter extremen Bedingungen stattfindet:
- Neigung uber 30 % oder Hohe uber 500 m
- Terrassen oder ins Gelande eingegrabene Stufen
- Handarbeit: Maschineneinsatz unmoglich
- Extreme Mikroklimata: Winterfrost, Sommersonne, grosse Tag-Nacht-Temperaturschwankungen
Diese schwierigen Bedingungen bringen konzentrierte Trauben mit dicken Schalen und intensiven Aromen hervor.
Sudtirol: Das Paradies der Weissweine
Sudtirol ist eine der ausgezeichnetsten Weinregionen Italiens, mit Weinbergen, die bis auf 1.000 m Hohe reichen.
Die Rebsorten, die man kennen sollte
- Gewurztraminer: aromatisch, wurzig, mit Rosen- und Litchi-Noten. Der beste kommt aus der Zone von Tramin
- Weisssburgunder (Pinot Bianco): frisch und elegant, perfekt zu Knodeln
- Lagrein: intensiver, samtiger einheimischer Roter, ideal zu Speck
- Vernatsch (Schiava): leichter, trinkfreudiger Roter, der Alltagswein Sudtirols
Kellereien in der Nahe der Pisten
Kellerei Tramin - 15 Minuten von Obereggen: weltweiter Referenzproduzent fur Gewurztraminer. Verkostung nach Voranmeldung.
Kellerei Kaltern - nahe Carezza: mit Blick auf den Kalterer See, produziert hervorragenden Vernatsch und Weissburgunder.
Kloster Neustift - nahe Racines-Giovo: die alteste Kellerei Sudtirols (gegrundet 1142). Kerner und Sylvaner von hochstem Niveau.
Trentino: Die Bergblasen
Das Trentino ist die Heimat des Trentodoc, des klassisch-methode Schaumweins aus dem Gebirge, der mit dem Champagner wetteifert.
Rebsorten und Weine
- Trentodoc: klassisch-methode Schaumwein aus Chardonnay- und Pinot-Nero-Trauben, angebaut bis auf 800 m
- Teroldego Rotaliano: kraftiger Roter von der Piana Rotaliana, perfekt zu gegrilltem Fleisch
- Nosiola: einheimischer Weisser, auch Basis des seltenen Trentiner Vino Santo
Zu besuchende Kellereien
Ferrari (Trient): der beruhmteste Trentodoc-Produzent. 30 Minuten von Madonna di Campiglio.
Mezzacorona - im Cembra-Tal: terrassierte Weinberge bis 700 m, hervorragender Pinot Grigio und Muller-Thurgau.
Aostatal: Reiner Heroismus
Das Aostatal produziert die hochsten Weine Europas, mit Weinbergen bis auf 1.200 m Hohe.
Die einheimischen Rebsorten
- Petit Rouge: leichter, duftiger Roter, der Alltagswein des Aostatals
- Fumin: intensiver, strukturierter Roter mit Pfeffer- und Beerennoten
- Prie Blanc: Weisser, angebaut am Gletscher des Mont Blanc in Morgex (1.000 m). Der hochste Weinberg Europas
- Blanc de Morgex: Schaumwein aus Prie-Blanc-Trauben, sehr frisch
Zu besuchende Kellereien
Cave Mont Blanc (Morgex) - 10 Minuten von Courmayeur: der hochste Weinberg Europas, mit Blick auf den Mont Blanc.
Institut Agricole Regional - in Aosta, nahe Pila: Weinbauschule mit besichtigbarer Kellerei und Verkostung.
Valtellina: Sfursat und Terrassenweine
Die Valtellina produziert grosse Rotweine aus Nebbiolo-Trauben (lokal “Chiavennasca” genannt) auf schwindelerregenden Terrassen.
Die Weine, die man kennen sollte
- Sforzato (Sfursat) di Valtellina DOCG: intensiver Roter aus getrockneten Trauben, der prestigetrachtigste Wein der lombardischen Bergregion
- Valtellina Superiore DOCG: in den Unterzonen Sassella, Grumello, Inferno, Valgella
- Rosso di Valtellina: leichter und alltaglicher
Zu besuchende Kellereien
Nino Negri (Chiuro): 30 Minuten von Bormio. Der Sforzato “5 Stelle” ist ein Meisterwerk.
ARPEPE (Sondrio): historisches Weingut mit atemberaubenden Terrassen und Weinen von grosser Feinheit.
Abruzzen: Montepulciano aus der Hohe
Auch die Apenninen haben ihre Bergweine:
- Montepulciano d’Abruzzo in Hochlagen angebaut (bis 600 m): frischer und eleganter als Flachlandversionen
- Perfekt zu Arrosticini und gegrilltem Lamm nach einem Tag bei Roccaraso
Wein-Speisenpairing fur Berghutten
| Gericht | Empfohlener Wein | Region |
|---|---|---|
| Knodelsuppe | Sudtiroler Weissburgunder | Sudtirol |
| Fonduta | Gewurztraminer | Sudtirol |
| Pizzoccheri | Sfursat di Valtellina | Lombardei |
| Polenta concia | Petit Rouge | Aostatal |
| Speck und Kase | Lagrein | Sudtirol |
| Arrosticini | Montepulciano d’Abruzzo | Abruzzen |
| Apfelstrudel | Trentiner Moscato giallo | Trentino |
Um die regionalen Spezialitaten Schritt fur Schritt zu entdecken, lesen Sie unseren Leitfaden zur alpinen Gastronomie.
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