Italien ist das einzige Land der Welt, in dem große Weine nur wenige Kilometer von großen Skipisten entfernt entstehen. Der Weinbau in den Bergen, in Italien „viticoltura eroica“ (heroischer Weinbau) genannt, weil er so mühsam ist, bringt Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit hervor: lebendige Säure, vielschichtige Aromen und ein ganz eigener Charakter, den die Höhe und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen.
Was ist heroischer Weinbau?
Das italienische Gesetz bezeichnet Weinbau unter extremen Bedingungen als „heroisch“:
- Hangneigung über 30 % oder Lage über 500 m
- Terrassen oder in den Hang gebaute Stufen
- Handarbeit: Maschinen lassen sich nicht einsetzen
- Extreme Kleinklimata: Frost im Winter, starke Sonne im Sommer, große Unterschiede zwischen Tag und Nacht
Diese schwierigen Bedingungen ergeben konzentrierte Trauben mit dicken Schalen und intensiven Aromen.
Südtirol: ein Paradies für Weißweine
Südtirol ist eine der am häufigsten ausgezeichneten Weinregionen Italiens, mit Rebflächen bis auf 1.000 m Höhe.
Die Rebsorten, die Sie kennen sollten
- Gewürztraminer: aromatisch und würzig, mit Noten von Rose und Litschi. Der beste kommt aus der Gegend um Tramin
- Weißburgunder: frisch und elegant, perfekt zu Knödeln
- Lagrein: kräftiger, samtiger einheimischer Rotwein, ideal zu Speck
- Vernatsch: leichter, süffiger Rotwein, der Alltagswein Südtirols
Kellereien in der Nähe der Pisten
Kellerei Tramin, 15 Minuten von Obereggen: Gewürztraminer von Weltrang. Verkostung nach Voranmeldung.
Kellerei Kaltern, bei Carezza: mit Blick auf den Kalterer See, ausgezeichneter Vernatsch und Weißburgunder.
Stift Neustift, bei Ratschings-Jaufen: die älteste Kellerei Südtirols (gegründet 1142). Kerner und Sylvaner auf höchstem Niveau.
Trentino: Schaumwein aus den Bergen
Das Trentino ist die Heimat des Trentodoc, des Bergschaumweins nach traditioneller Flaschengärung, der sich mit Champagner messen kann.
Rebsorten und Weine
- Trentodoc: Schaumwein nach traditioneller Methode aus Chardonnay und Blauburgunder, angebaut bis auf 800 m
- Teroldego Rotaliano: kräftiger Rotwein aus der Rotaliana-Ebene, perfekt zu Gegrilltem
- Nosiola: einheimischer Weißwein, auch Grundlage für den seltenen Vino Santo aus dem Trentino
Kellereien für einen Besuch
Ferrari (Trient): der bekannteste Trentodoc-Erzeuger. 30 Minuten von Madonna di Campiglio.
Mezzacorona, im Cembratal: Terrassenlagen bis 700 m, ausgezeichneter Pinot Grigio und Müller-Thurgau.
Aostatal: Heldentum in Reinform
Im Aostatal wachsen die höchstgelegenen Weine Europas, mit Weinbergen bis auf 1.200 m.
Die einheimischen Rebsorten
- Petit Rouge: leichter, duftiger Rotwein, der Alltagswein des Tals
- Fumin: kräftiger, strukturierter Rotwein mit Noten von Pfeffer und Waldbeeren
- Prié Blanc: Weißwein vom Mont-Blanc-Gletscher bei Morgex (1.000 m). Der höchste Weinberg Europas
- Blanc de Morgex: sehr frischer Schaumwein aus der Prié Blanc
Kellereien für einen Besuch
Cave Mont Blanc (Morgex), 10 Minuten von Courmayeur: der höchste Weinberg Europas, mit Blick auf den Mont Blanc.
Institut Agricole Régional in Aosta, bei Pila: Weinbauschule mit Kellerei, die Sie besichtigen können, und Verkostung.
Veltlin: Sfursat und Terrassen
Im Veltlin entstehen große Rotweine aus Nebbiolo, hier „Chiavennasca“ genannt, auf schwindelerregend steilen Terrassen.
Die Weine, die Sie kennen sollten
- Sforzato (Sfursat) di Valtellina DOCG: kräftiger Rotwein aus getrockneten Trauben, der renommierteste Wein der lombardischen Berge
- Valtellina Superiore DOCG: aus den Unterzonen Sassella, Grumello, Inferno und Valgella
- Rosso di Valtellina: leichter, für jeden Tag
Kellereien für einen Besuch
Nino Negri (Chiuro): 30 Minuten von Bormio. Der Sforzato „5 Stelle“ ist ein Meisterwerk.
ARPEPE (Sondrio): Traditionsweingut mit atemberaubenden Terrassen und sehr feinen Weinen.
Abruzzen: Montepulciano aus der Höhe
Auch der Apennin hat seine Bergweine:
- Montepulciano d’Abruzzo aus höheren Lagen (bis 600 m): frischer und eleganter als die Weine aus der Ebene
- Perfekt zu Arrosticini und gegrilltem Lamm nach einem Skitag in Roccaraso
Wein und Bergküche: die passenden Paare
| Gericht | Empfohlener Wein | Region |
|---|---|---|
| Knödel | Südtiroler Weißburgunder | Südtirol |
| Käsefondue | Gewürztraminer | Südtirol |
| Pizzoccheri | Sfursat di Valtellina | Lombardei |
| Polenta concia | Petit Rouge | Aostatal |
| Speck und Käse | Lagrein | Südtirol |
| Arrosticini | Montepulciano d’Abruzzo | Abruzzen |
| Apfelstrudel | Goldmuskateller aus dem Trentino | Trentino |
Die typischen Gerichte jeder Region stellt unser Ratgeber zur alpinen Küche vor.
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